Amadeu Espumante Brut Rosé

No dia 29 de julho estivemos novamente na Cave de Amadeu. Fui com minha esposa e três amigos, que não conheciam a vinícola. É um passeio que vale a pena, seja porque a região de Pinto Bandeira é muito bonita, seja porque visitar essa vinícola é sempre um charme. Agradeço à Kátia pela ótima recepção, como da outra vez em que estive por lá.
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Este brut rosé é elaborado com 100% Pinot Noir, uma opção diferente da vinícola, que antes utilizava além desta uva, um percentual de merlot e cabernet sauvignon. Quando fiz o comentário aqui (relembre) ressaltei o caráter gastronômico do espumante. Nessa versão 2008 veio mais leve, mas refrescante, mais informal, mas com a qualidade de sempre.
Na elaboração, pelo método champenoise, a segunda fermentação leva aproximadamente 6 meses, com mais um ano de amadurecimento nas caves. Teor de açúcar: 12 gramas por litro. Teor alcoólico: 12,5%.
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Na taça uma bonita coloração voltada para o salmão, lembrando casca de cebola. Nada de "cor-de-rosa", lembrando o Guaraná Jesus, fabricado no Maranhão!

Excepcional perlage, com bolhas finas e constantes. Um espetáculo visual. Aromas moderados, frutado delicado e leve lembrança da fermentação.
Na boca é mais refrescante que a versão anterior. Certa cremosidade. Equilíbrio entre frutado e notas da segunda fermentação. Final mediano, marcando o palato com leve tostado.
Espumante menos encorpado que a versão anterior, que levava duas uvas tintas bem "pesadas" na elaboração. Ponto alto para o equilíbrio. Menos exuberante que outros da linha Cave Geisse. Acompanhou bem alguns queijos mais cremosos. Não me lembro exatamente quanto paguei no varejo da vinícola, mas foi algo em torno dos R$28.