Inusitado e excelente :: Estrelas do Brasil Extra Brut Trebbiano 2016

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Estrelas do Brasil

Uvas: 100% Trebbiano

Maturação: 58 meses de maturação

Álcool: --

Em fevereiro de 2012 conheci o Irineo Dall'Agnol, idealizador do projeto Estrelas do Brasil, juntamente com o enólogo uruguaio Alejandro Cardoso. Escrevi sobre esta visita aqui e remeto o leitor para a postagem (aqui).

As impressões que tive nas ocasiões anteriores permanecem as mesmas, mas agora também feliz com a ampliação das instalações, mais preparadas para receber o turista e realizar eventos. A vista continua linda e os espumantes ótimos e inusitados. Digo isso porque não é comum encontrar espumantes brasileiros safrados, "de guarda" e elaborados com variedades tão diferentes, como este Trebbiano. 

Interessante notar que é um espumante extra-brut, elaborado por um método que consiste "em iniciar a tomada de espuma em autoclave e engarrafar o vinho base no final de sua fermentação alcoólica, obtendo assim um espumante de única fermentação na garrafa". Ao final de 58 meses de maturação sobre as borras (sur lie) foi colocado no mercado. 

O espumante, segundo Irineo explicou, continuou evoluindo desde que foi ao mercado e deverá mudar ainda mais em seus aromas e sabores. Atualmente está com uma coloração palha, com boa formação de espuma e perlage de boa intensidade. Aromas bastante cítricos, limão siciliano. Em boca é um extra-brut por excelência, bem seco e gastronômico, acidez lá em cima, mas acompanhado de boa cremosidade. Final longo, persistente e prazeroso. 

As sugestões de harmonização são inúmeras, desde os tradicionais pratos da culinária japonesa até os frutos do mar da cozinha mediterrânea. A sugestão que o Irineo nos deu foi de polvo grelhado. 

Vale a pena dar uma olhada nas fotos desta visita: https://x.gd/sKi85.

Detalhes da compra:

O espumente é vendido tanto no varejo da vinícola quanto no site por R$ 120 (veja aqui). 

Saúde a todos!

Em vídeo: entrevista com o enólogo Irineo Dall'Agnol e as novidades da Estrelas do Brasil

No final de setembro de 2012 estive com o enólogo Irineo Dall'Agnol, da vinícola Estrelas do Brasil. Conversei com ele sobre as novidades de sua produtora, os novos vinhos, as reedições e os projetos para o enoturismo.

No SPA do Vinho, em Bento Gonçalves, o enólogo apresentou sua linha de espumantes e seus dois tintos

Quem não visitou a sede da Estrelas do Brasil está perdendo uma das mais belas paisagens da Serra Gaúcha, uma linda vista para o Vale Aurora. Nesse local Irineo está construindo um varejo para visitação e alguns outros atrativos em meio aos vinhedos. Será um dos mais interessantes pontos turísticos para os amantes do vinho.

Saúde a todos!

Vale conhecer esse espumante brasileiro: Estrelas do Brasil Brut

Abrimos esse espumante na companhia dos amigos do Le Vin au Blog e Vivendo Vinhos, quando estiveram por aqui em abril. Abrimos a noite com um espumante brasileiro mais leve e depois passamos a esse, que eu já conhecia da visita à vinícola e sabia que era mais estruturado, mais complexo. 

É um espumante elaborado pelo método tradicional (Champenoise) com as variedades Chardonnay, Viognier e Riesling Itálico, cultivadas na Serra Gaúcha, em vinhedos de Nova Prata e Galópolis.

Estive em fevereiro na Estrelas do Brasil e tive oportunidade de ser surpreendido duas vezes: primeiro porque o lugar é um dos mais bonitos da Serra Gaúcha, de onde se avista quase na totalidade o Vale Aurora e conheci as ideias da empresa para o enoturismo. Segundo, porque o enólogo Irineo Dall'Agnol é uma das figuras mais interessantes que conheci nessas andanças por mais de 30 vinícolas brasileiras.

Ele é pesquisador da Embrapa e fundou a empresa com o amigo e enólogo Alejandro Cardozo, uruguaio que também está à frente dos ótimos espumantes e vinhos da Guatambu.

Na visita pude saber, para minha grande surpresa, que o Irineo conduz seus vinhedos pelo sistema de latada (horizontal), contrariando a prática quase unânime da região que prefere o sistema de espaldeira (vertical).  Vale a leitura de um breve artigo disponível no site deles (clique aqui).

Por isso tivemos oportunidade de fazer uma longa caminhada pelos vinhedos, passando literalmente por baixo das videiras, conhecendo in loco as justificativas do Irineo para a sua prática, vendo também na prática sua DMD (dupla maturação direcionada) para a produção de um tinto espetacular que provamos. Aliás, no rótulo desse tinto (safra 2005) há a indicação de decantação por 10 horas. Já viram isso?

Enfim, não dá pra descrever aqui as inúmeras surpresas que tivemos nessa visita, por isso aconselho a quem estiver na região que agende uma visita pelo site. Vale muito.

Quanto ao espumante, ele tem coloração dourada, com perlage fina e intensa. Os aromas são intensos, maduros, forte presença da fermentação, melado, rapadura, mel, algo lembrando destilados e oxidação. Grande complexidade no nariz. Na boca é cremoso, com boa acidez e estrutura. Final longo, repetindo sensações do nariz. Gastronômico. Mais indicado para acompanhar refeições do que para simplesmente bebericar. Vinhos complexos como esse podem se tornar difíceis se desacompanhados de comida. 

Pela garrafa paga-se algo em torno dos R$41 no Rio Grande do Sul. A esse preço é uma ótima compra. Um espumante que merece ser conhecido, desde que você goste ou deseje conhecer um espumante mais estruturado e complexo. Se seu estilo é para espumante mais leves, refrescantes e menos intensos, não aconselho a compra. 

Saúde a todos!