Minha mãe faz panquecas desde que me entendo por gente. No mínimo são 30 anos de boas lembranças. Dia desses cobrei que ela fizesse novamente e saiu coisa boa, made in Goiás, com molho ao sugo. Para harmonizar? Chianti na véia.
Na adega estava esse vinho que comprei há alguns dias por R$69, produzido na Toscana pela Azienda Agricola Poggio Salvi, braço da tradicional Biondi Santi. Na elaboração tem 90% de Sangiovese e os outros 10% completados com Merlot, Colorino e Malvasia Nera. Tem passagem de 10-12 meses por barricas de madeira eslovena.
Vinho de coloração rubi. Aromas um tanto tímidos na primeira taça, abrindo-se depois. Frutos silvestres, leve amadeirado, álcool aparecendo muito discretamente (13%). Na boca tem corpo mediano, marcado por frutos silvestres, leve vegetal, taninos finos e acidez marcante. Estrutura ideal para acompanhar massas com molhos vermelhos. Foi muito bem com as panquecas. Final mediano, com boa fruta, lembrança de groselha e sinal elegante de passagem por madeira (leve tostado).
Exemplar interessante, para harmonizar com as massas italianas com molhos de boa acidez. Pronto para abrir ou guardar por mais 2-3 anos.
Saúde a todos!
2 comentários:
Esse é um dos Chianti mais interessantes a venda no Brasil.
Não merecia uma avaliação melhor?
Esse tem o pedigree da Biondi Santi.
Fiquei curioso Gil. Qual a importadora?
Abraço
Tiago Bulla
www.universodosvinhos.com
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